Welchen Kühler hast du denn jetzt eingebaut? Nen Mishimoto?
Ich würde annehmen, dass es sich bei der Temperaturanzeige nicht um eine genaue analoge Anzeige handelt., sondern dass die eher nur drei Zustände anzeigt, die das Steuergerät übermittelt: kalt, warm und (zu) heiß. Bin mir da aber nicht 100%ig sicher, korrigiert mich.
Eine Anzeige "1-2 cm unterhalb der Mitte von der Wassertemperaturanzeige" kann ich allerdings nicht so wirklich nachvollziehen. der Anzeigebereich hat doch insgesamt nur wenige Zentimeter.
Mein Motorraum ist auch immer SEHR warm! Man kann selbst nach normaler Fahrt kaum den Haubenaufsteller anfassen, weil der sehr heiß wird!

Bei solchen Temperaturen wie heute springt der Lüfter an ner roten Ampel schon sehr häufig an.
Abhilfe könnten evtl.
Haubenentlüftungen bringen, allerdings möchte ich nur ungern meine Haube durchlöchern.
Ich werde nach dem nächsten Ölwechsel mal testen, wie sehr es sich auf die Temperatur auswirkt, wenn man den Plastikunterboden unterm Motor weglässt.